开云彩票清蒸鲳鱼、红烧鲳鱼、葱油鲳鱼-开云彩票(中国)官方网站

发布日期：2025-08-13 04:30    点击次数：65

鱼，一定是姆妈在家哄着孩子吃的菜。我妈就很爱鲳鱼，丰富多采的原理有一堆：养分好阿！骨头好挑阿！鱼肉嫩呀！最紧要的是，她每次都用最不费技术的"清蒸"惩办一条鲳鱼。

但，一条好的鲳鱼不管用什么表率都应该是极鲜极嫩的才对。

好意思粤华，一间开了二十年的粤菜餐厅。在餐厅出品总监有计划着怎么将现下大受接待的东海海鲜和广式潮汕顾问勾通的时刻，一王人潮式烧鲳鱼就端上餐桌了。

广东有个说法叫作念"咸鱼淡肉"，这说念烧鲳鱼就行使了广东潮汕普宁豆酱的咸味吊起了鲳鱼的鲜味，既领有了鱼汤最经典的奶白光辉又保捏了鱼肉最嫩的那一口。

清蒸鲳鱼、红烧鲳鱼、葱油鲳鱼，在鲳鱼都民风了这三种"被顾问"的时刻，不如给它一个新环境。去广东潮汕游一回，再回到你家锅中央。

●  食材准备

食材：1 条 鲳鱼  

配料：普宁豆酱、大蒜、生姜、黄瓜、大葱、小葱、盐、 鸡粉、糖

吃鱼厚爱的便是那口簇新度，蒜瓣肉一夹，细嫩肥饶又隽永说念！

这款野生白鲳鱼来自被誉为"海鲜之都"的舟山水域，在淘最厨房刚刚上架，就获得了满满好评！

白鲳鱼相较于金鲳鱼来说，无法东说念主工衍生，刺少肉多，口感精良价钱高，是懂经老饕的默许首选。

为了保证簇新，渔船捕捞后急冻发货，马上送到您手。今天 8 包（2 条 / 包）惊爆价只有 109 元！况且都是净含量不包冰！每袋仅需 10 块出面，烹调时从雪柜拿一袋解冻就好，浅易又卫生！

三月趁肥饶尽早吃！毛糙清蒸便是进口即化的鲜活，红烧则下饭又入味。念念吃了胜利从雪柜里拿 1 袋，既不错补卵白又有口福。

●  制作经由

  计量单元：

以右图中的勺子大小为准

1 茶匙 = 6 ml

以右图中的碗大小为准

1 碗 = 250 ml

1

鲳鱼改刀

❶ 斜刀将鲳鱼切成 4-5 段。

2

煎鲳鱼

要鱼嫩，只煎一面！

❶ 大火，锅内加油，倒入姜蒜在锅底翻转一圈。

  姜蒜先下锅，

  注重鱼块粘锅！

大厨提议：

  家里在煎鱼前，

  不错用葱姜汁腌制鱼块去腥。

❷ 鲳鱼下锅，将一面煎至下图所示。

  保捏鱼肉的鲜活  

  就煎一面！

鱼肉要鲜，才敢毛糙煎制▼

3

调味焖煮

倒沸水，鱼汤浓厚奶白！

提鲜加咸味，  用豆酱！ 

❶ 加沸水！倒入沸水，统一鲳鱼。

  必须加沸水！

  鱼汤浓厚又奶白！ 

❷ 调味！加1g 盐、1 茶匙（6g）糖、1 茶匙（6g）鸡粉和 4 茶匙（24g）普宁豆酱。

  鲳鱼提鲜加咸味，  用普宁豆酱！ 

❸ 中小火，关盖焖煮 5 分钟。

❹ 倒入 1 碗（250g）黄瓜条，煮 1 分钟后再倒入 0.5 碗（125g）大蒜，临了转大火转锅 30 秒收汁。

  加点蔬菜，

  中庸口感增多鲜甜！

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鲳鱼获得嗜好是有原因的，放释怀地夹一筷子不带骨头，连小孩子嘬一小口也鲜到舌头了。

浩荡是在餐厅智商吃到的大菜，当今不啻是家里的鲳鱼有了新归宿，我也能吃到全新的鱼顾问了。

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